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蚕豆金针豆腐汤
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蚕豆是营养价值很高的一种饮食，含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C及矿物元素钾、铁、锌、硒等。鲜豆食用的方法很多，无论是炒食或搭配在荤素菜中或做汤，都翠绿清香，软嫩鲜美。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。春天的饮食宜清淡，豆腐营养丰富又不肥腻，正是春季的养生良品。此款汤清淡鲜美，可补充身体所需的各种维生素，还有着健脑补钙的作用。

时间:10-30分钟
食材
蚕豆仁 150g
金针菇 100g
内酯豆腐 1盒
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
胡椒粉 1.5g
鸡精 适量
香油 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/11
    炒锅倒少许油爆香葱姜。
  • 步骤 3/11
    倒入蚕豆翻炒。
  • 步骤 4/11
    再放入洗净的金针菇。
  • 步骤 5/11
    然后倒入砂锅中加入适量清水。
  • 步骤 6/11
    煮上10分钟后加盐。
  • 步骤 7/11
    加胡椒粉。
  • 步骤 8/11
    在倒入豆腐。
  • 步骤 9/11
    淋入适量的水淀粉拌均匀。
  • 步骤 10/11
    倒入蛋液搅拌。
  • 步骤 11/11
    加少许鸡精和香油关火。
小贴士

嫩豆腐不易煮很长时间，以免碎烂，煮开即可关火。

发布于 2019-09-16
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