jxcaipu logo
鲫鱼萝卜豆腐汤
9万 热度 53 收藏
剩蛋老人羽
这道菜暂时还没有介绍
时间:1-2小时
食材
鲫鱼 1条
萝卜 半个
北豆腐 1块
咸鸭蛋 半个
姜 适量
小葱 适量
盐 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼去除内脏，清洗干净后。在两面涂抹少许盐，料酒腌一下。并在鱼肚中放入姜片和小葱
  • 步骤 2/9
    萝卜去皮后，用刨皮刀将萝卜刨成片状。（因为鱼汤的炖制时间短，如果萝卜切块的话会炖不熟）
  • 步骤 3/9
    豆腐的话因为要大火炖，所以买的北豆腐。如果是内酯豆腐会炖散。姜切片，小葱打结。鱼腌制大概15分钟左右
  • 步骤 4/9
    热锅凉油，放姜片煸一下
  • 步骤 5/9
    将鱼煎到两边微微金黄，煎的时候淋少许料酒去腥
  • 步骤 6/9
    加足够的水没过鱼，大火开炖
  • 步骤 7/9
    因为用的平底锅，炖的期间可以用汤勺浇鱼
  • 步骤 8/9
    大火炖5分钟后加入豆腐和萝卜片
  • 步骤 9/9
    炖制10分钟后，加入咸鸭蛋再炖5分钟
小贴士

鸭蛋要买新鲜腌制好的，万能的某宝上就有，倒蛋清的时候为了倒的干净可以轻轻的边倒边摇，这样蛋清蛋黄更容易分开，倒的也比较干净～当然，如果喜欢吃蛋清不倒那么干净也可以～调味料是基础的几种，如果喜欢别的口味也可以酌量添加，别有一番风味哟

发布于 2018-07-16
22
相关菜谱
写评论