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酱焖猪蹄
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地厚terrify

简单

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 1只
油 适量
盐 适量
八角 适量
花椒 适量
大葱 适量
生姜 适量
大蒜 适量
冰糖 适量
豆瓣酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪蹄处理干净剁成块
  • 步骤 2/9
    入锅加入姜片焯烫5分钟左右捞出
  • 步骤 3/9
    锅内倒入适量油，加入冰糖熬化出糖色
  • 步骤 4/9
    倒入猪蹄快速翻炒，加入适量花椒、八角、姜片
  • 步骤 5/9
    兑入适量开水
  • 步骤 6/9
    倒入高压锅，放入大葱，加盖压30分钟
  • 步骤 7/9
    解压后倒入炒锅，加入适量盐、豆瓣酱翻炒
  • 步骤 8/9
    大火收汁
  • 步骤 9/9
    放入蒜片略翻炒即可出锅
小贴士

买猪蹄时可让摊主将猪蹄剁开，不然自己剁非常费劲

发布于 2019-12-11
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