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酱焖猪蹄
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思议sensitivity

家人喜欢酱香味道的菜品,什么食材做成酱香味道都喜欢,肉类更是受欢迎。酱焖猪蹄味道超赞,家人很喜欢。同锅焖些鹌鹑蛋,一样的好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 600g
鹌鹑蛋 100g
适量
适量
甜面酱 适量
料酒 适量
适量
大料 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪蹄用冷水浸泡
  • 步骤 2/10
    鹌鹑蛋煮熟去壳备用
  • 步骤 3/10
    猪蹄入煮锅焯水后捞出沥干水
  • 步骤 4/10
    起油锅,葱姜、大料入锅爆香
  • 步骤 5/10
    加甜面酱炒
  • 步骤 6/10
    猪蹄入锅炒,加料酒炒
  • 步骤 7/10
    加适量开水,加几片柠檬片,大火烧开后改小火焖
  • 步骤 8/10
    猪蹄6、7分熟时将鹌鹑蛋入锅同焖,其间适时翻炒
  • 步骤 9/10
    猪蹄焖至9分熟时加盐,调至大火收汤
  • 步骤 10/10
    收汤入味,食材熟即可关火,盛出享用
小贴士

此菜主要品酱香味道,选用调味品种类不宜多。

猪蹄焖制时间以食材熟为标准。

发布于 2020-01-14
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