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酱香猪蹄
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橙迪顿拼钥

用豆瓣酱烧猪蹄,真是香味扑鼻,口感浓郁,吃过难忘哦!

食材
猪蹄 900g
香菇 60g
黄花菜 60g
黄豆 50g
豆瓣酱 适量
适量
适量
料酒 适量
适量
老抽 适量
适量
鸡精 适量
适量
适量
适量
八角 适量
桂皮 适量
花椒 适量
辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪蹄整理干净,洗净
  • 步骤 2/10
    香菇,黄花菜用清水浸泡好,洗净.
  • 步骤 3/10
    锅里水开,放些料酒,放猪蹄焯一下。 用清水漂净.
  • 步骤 4/10
    高压锅放适量清水,放下猪蹄
  • 步骤 5/10
    放八角,桂皮,花椒,辣椒,姜片,醋,大火煮开,小火15分钟
  • 步骤 6/10
    打开高压锅,把猪蹄连汤倒入砂锅
  • 步骤 7/10
    放入黄花菜,香菇
  • 步骤 8/10
    放一些泡好的黄豆,大火煮开,小火10分钟
  • 步骤 9/10
    放些料酒.放入3调羹豆瓣酱.
  • 步骤 10/10
    放入白糖。放些老抽,一点盐,中火收汁. 防止粘锅底,边煮边搅拌. 待汁稠,加些鸡精,葱花即可。
小贴士

1.豆瓣酱比较咸,不放盐也可以。

2.可以把黄豆换成花生。

发布于 2023-05-01
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