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酱香猪蹄
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橙迪顿拼钥

用豆瓣酱烧猪蹄，真是香味扑鼻，口感浓郁，吃过难忘哦！

食材
猪蹄 900g
香菇 60g
黄花菜 60g
黄豆 50g
豆瓣酱 适量
糖 适量
盐 适量
料酒 适量
醋 适量
老抽 适量
油 适量
鸡精 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 适量
桂皮 适量
花椒 适量
辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪蹄整理干净，洗净
  • 步骤 2/10
    香菇，黄花菜用清水浸泡好，洗净.
  • 步骤 3/10
    锅里水开，放些料酒，放猪蹄焯一下。 用清水漂净.
  • 步骤 4/10
    高压锅放适量清水，放下猪蹄
  • 步骤 5/10
    放八角，桂皮，花椒，辣椒，姜片，醋，大火煮开，小火15分钟
  • 步骤 6/10
    打开高压锅，把猪蹄连汤倒入砂锅
  • 步骤 7/10
    放入黄花菜，香菇
  • 步骤 8/10
    放一些泡好的黄豆，大火煮开，小火10分钟
  • 步骤 9/10
    放些料酒.放入3调羹豆瓣酱.
  • 步骤 10/10
    放入白糖。放些老抽，一点盐，中火收汁. 防止粘锅底，边煮边搅拌. 待汁稠，加些鸡精，葱花即可。
小贴士

1.豆瓣酱比较咸，不放盐也可以。

2.可以把黄豆换成花生。

发布于 2023-05-01
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