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酱香羊蹄
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酱香羊蹄一道回族小吃，肉质软烂，酱香味浓，羊蹄富含丰富胶原蛋白，对美容肤质有一定保健功效，胶原蛋白对骨关节还有润滑作用，经常吃一点对身体健康起到保健作用。酱香羊蹄制作简单，分享链接供参考。

时间:1-2小时
食材
鲜羊蹄 20个
大葱 1根
姜 1块
蒜 1个
老抽酱油 1汤勺
盐 2汤勺
料酒 1汤勺
花椒 5g
大料 8g
草果 1个
桂皮 1块
小茴香 5g
豆蔻 6g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    羊蹄洗净备用
  • 步骤 2/8
    准备，料酒，老抽酱油，盐，葱姜蒜，花椒，大料，草果，桂皮，甘草，小茴香，豆蔻备齐。
  • 步骤 3/8
    锅中放入凉水，然后下入羊蹄，开锅后焯水捞岀
  • 步骤 4/8
    另起锅放入清水，把焯过水羊蹄放入，倒入1勺料酒
  • 步骤 5/8
    在次开锅去掉表面少许浮末
  • 步骤 6/8
    然后倒入1勺老抽酱油和2勺盐
  • 步骤 7/8
    随后放入所有调味料，开锅后开盖炖10分钟出香味
  • 步骤 8/8
    在盖上盖小火炖1-2小时，关火焖1-2小时入味捞出控下汤汁，凉吃热吃口味都很棒
小贴士

羊蹄洗净焯水，然后放入另个锅中，添加调味料，小火炖1-2小时，关火焖1-2小时入味捞岀，凉吃热吃匀可以。

发布于 2020-01-13
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