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酱炒猪蹄
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蓬霏琅咫天涯

酱烧猪蹄，主要原料是猪蹄，口味是酱香，非常简单哦。

时间:10分钟内
食材
熟猪蹄 500g
大葱 半根
青蒜苗 5根
油 适量
甜面酱 1调羹
酱油 1调羹
水 4调羹
料酒 1调羹
精盐 1g
西兰花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪蹄一个切成四块，处理干净后，用高压锅压25-30分钟，熟透，捞出来备用。
  • 步骤 2/10
    西兰花焯水备用
  • 步骤 3/10
    准备大葱半根，青蒜苗5根
  • 步骤 4/10
    都切成寸段
  • 步骤 5/10
    调料小碗里，放一调羹甜面酱，一调羹料酒，一调羹酱油，四调羹水，盐1g左右，搅匀备用
  • 步骤 6/10
    锅内放油，热后加入葱和青蒜翻炒出香味儿
  • 步骤 7/10
    加入熟透的猪蹄翻炒均匀
  • 步骤 8/10
    沿锅边倒入小碗里的调料汁
  • 步骤 9/10
    加适量水，大约小半碗，烧开后，翻几下，大火收汁
  • 步骤 10/10
    汁收干后，焯过水的西兰花摆到盘子一圈，猪蹄装盘就能吃了。
小贴士

猪蹄用普通小锅炖的话，得2个小时才能软烂，但是会比较入味，我还是习惯用高压锅来做，比较快，压25-30分钟就熟透了，再炒一下，很好吃。

发布于 2019-10-30
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