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酱蘸猪蹄
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谁予琴乱绮玉

我工作室里平时最常开展的娱乐活动，除了聚餐，就是在办公室里一排葛优躺，然后边吃东西边投影看片子。

最近更是毫无悬念了，毕竟这几天，还有比奥运更燃、更激动人心的东西么？

看奥运，食物是必不可少的，准备好瓜子花生饮料，还有一大盆肉质饱满的酱蘸猪蹄，算是超级豪华版套餐配置。

工作室里有个湖南同事，平时总叫着减肥，不沾油腻荤腥。唯独看到猪蹄，她先挑两个大块儿的。等大家吃的差不多的时候，再继续消灭剩下的蹄筋，端着盆，在角落边蘸酱汁边吃，笑成一团，像是捡了什么大宝藏一样。

她说，小时候在学校大考之前，家里都会做猪蹄给她吃。渐渐的，对她来说，猪蹄本身就像是代表了幸运。

不管是对奥运，还是对平凡生活中的每个人，

其实只要尽力不让自己后悔就好。

胜利不能去勉强，但幸运，不妨来一口：）

食材
猪蹄 两个
葱姜 适量
八角 两颗
桂皮 两片
料酒 适量
盐 适量
花椒油 适量
红油 适量
老醋 适量
生抽 适量
蚝油 适量
糖 适量
猪蹄汤 适量
葱姜丝 适量
芝麻 适量
辣椒酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    两个猪蹄切块焯水洗净，和葱姜、两颗八角、两片桂皮、少量料酒入冷水锅煮熟，关火后加适量盐调味。
  • 步骤 2/5
    将一小碟花椒油、红油、半碟老醋、生抽、蚝油、少量盐、糖和小半碗猪蹄汤混合，小火加热拌匀至糖融化。
  • 步骤 3/5
    将酱汁均匀浇在煮熟的猪蹄上。
  • 步骤 4/5
    撒葱姜丝、芝麻，嗜辣的可以再拌点儿辣椒酱。
  • 步骤 5/5
    完成！
发布于 2018-12-04
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