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姜焖猪蹄
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灯泡与狗

这是一个比较“粘手”也黏人胃口的菜，不同于红烧猪蹄。它没有红烧猪蹄的浓郁酱香，也不同于麻辣猪蹄，没有麻辣猪蹄的麻辣和火热。有的是肉皮的软弹，清洌的姜香、浓郁的花雕香气。姜焖做法比较的简单，如果您动一番心思，放一些红糖与花雕酒炒成酒香浓郁的汤汁，用电压力锅来焖制可达到事半功倍的效果。姜焖猪蹄，甜蜜蜜的肉皮，带有酒香与姜香清洌的汤汁，吃起来真的是解馋、“粘手”。这，是一个“爱不释手”的美味。

时间:30分钟-1小时
食材
猪前蹄 800g
生姜 300g
油 25g
盐 1茶匙
红糖 30g
花雕酒 250g
香葱 4棵
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪前蹄斩成小块放入煮锅，添入清水大火烧开焯水后捞出备用。
  • 步骤 2/10
    生姜洗净拍散后切成厚片。
  • 步骤 3/10
    锅里倒入油，油热后放入生姜煸炒出香辣味。
  • 步骤 4/10
    倒入猪蹄小火翻炒，翻炒至猪蹄表皮油亮。
  • 步骤 5/10
    倒入红糖继续翻炒均匀，小火翻炒至猪蹄表皮裹满糖汁。
  • 步骤 6/10
    倒入花雕酒炒匀。
  • 步骤 7/10
    调入精盐炒匀。
  • 步骤 8/10
    把炒好的猪蹄连汤汁一起倒入电压力锅，放入香葱。
  • 步骤 9/10
    选好所需的口感后，5秒后压力锅自动启动。
  • 步骤 10/10
    焖好的猪蹄肉皮软糯，汤汁透彻不混汤。
小贴士

无

发布于 2019-12-26
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