Name: 红糟焖猪蹄
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 猪脚 1只; 八角 2个; 生抽 1匙; 生姜 1块; 冰糖 适量; 鸡精 适量; 干香菇 3朵; 红酒糟 1勺

红糟焖猪蹄

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戚天啸傲龙飞

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红糟焖猪蹄这样做,不腥不腻,皮爽肉嫩

时间:30分钟-1小时

食材

猪脚 1只

八角 2个

生抽 1匙

生姜 1块

冰糖适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

猪脚飞水。
步骤 2/9

辅料，香菇泡水15分钟。
步骤 3/9

油锅爆香八角生姜香菇。
步骤 4/9

放入猪脚，加一点点生抽煸炒。
步骤 5/9

接着放入红酒糟，炒红酒糟要用中火，不然很容易焦，然后放入盐巴和冰糖炒开。
步骤 6/9

加入水没过猪脚，先大火5分钟，再转中小火焖。
步骤 7/9

因为土猪脚耐煮，焖了一个多小时，期间反复尝试味道，再依次加糖或者盐巴，个人觉得稍微甜点好吃，熟了后收汁，不要收的太干，糟汁拌饭一流哦，加入鸡精，就好了。
步骤 8/9

香喷喷的猪脚出锅咯。
步骤 9/9

好吃，娃又默默的添了半碗饭。

发布于 2020-09-24

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