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蓑衣茄子
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小疯妖怪多多石峚

第一次尝试蓑衣的切法，没想到切出来真的很好看呢。以前经常看别人做蓑衣黄瓜，看那黄瓜切得那么漂亮心里很羡慕啊。因为家里不习惯吃生的蔬菜所以也一直没尝试，今天想到用茄子来试一下，没想到切出来还不错呢。茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经，具有清热止血，消肿止痛的功效。用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

时间:10分钟内
食材
茄子 2个
香油 适量
盐 适量
大蒜 适量
酱油 适量
白糖 适量
白醋 适量
凉白开 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料图
  • 步骤 2/9
    茄子去蒂洗净在两边各放一根筷子用刀垂直切下（因为两边放了筷子所以不用担心会切断）
  • 步骤 3/9
    翻个面用刀斜切好
  • 步骤 4/9
    切好的蓑衣茄子
  • 步骤 5/9
    把茄子码在盘中放入烧开水的蒸锅蒸熟
  • 步骤 6/9
    蒸茄子的时间把蒜头去皮放入石舀捣成蒜泥
  • 步骤 7/9
    捣碎的蒜泥放入碗中加入适量盐酱油白糖白醋凉白开拌匀
  • 步骤 8/9
    蒸好的茄子晾一下
  • 步骤 9/9
    不那么烫的时候浇上料汁即可（为了拍照好看我把上面那个茄子另外拿出来了）
小贴士

1茄子要选笔直的才好切蓑衣刀。

2切茄子的时候因为两边放了筷子所以不用担心会切断。

3料汁可以根据口味自己调整。

发布于 2020-04-14
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