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酱汁蓑衣茄子
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迪掩露酚途

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。​​​​

时间:10-30分钟
食材
长茄子 2个
食用油 适量
豆瓣酱 1汤勺
香葱 2棵
味精 0.5克
白糖 0.5克
剁椒 1勺半
大蒜 4瓣
酱油 10ml
香油 3ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    香葱茄子洗干净
  • 步骤 2/8
    茄子斜刀切，但不要切到底（两边放上筷子避免切断）
  • 步骤 3/8
    切好后，再翻过来直刀切
  • 步骤 4/8
    切好沾干淀粉
  • 步骤 5/8
    炒勺中放多点油，油热后炸切好的茄子，炸好取出
  • 步骤 6/8
    炒勺底油，加入豆瓣酱，加入清水一勺搅拌均匀，酱油，加入剁椒，味精，白糖，香葱
  • 步骤 7/8
    放香油，勾芡，最后放入蒜末
  • 步骤 8/8
    出勺浇在炸好的蓑衣茄子上
小贴士

没有放盐，因为剁椒和豆瓣酱就有口了！如果你觉得口淡就自己放点盐吧！

发布于 2019-08-30
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