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红烧排骨
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宝贝婷仔

这道红烧排骨是一道痕家常的菜，各家的做法不同味道也是有自家风味的。你家做的红烧排骨也许先炒糖色，他家的红烧排骨可能要提前腌制......我这次做的比较简单省事的红烧排骨，家常的味道。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 1000g
油 少许
盐 适量
葱 适量
酱油 适量
白糖 适量
八角 2-3枚
料酒 适量
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    锅内适量油，把切好段洗净的排骨炒至变色
  • 步骤 2/5
    加入葱姜蒜炒香
  • 步骤 3/5
    放入白糖、料酒、八角、酱油，继续翻炒，让排骨上色
  • 步骤 4/5
    倒入刚好可以淹没排骨的清水大火烧开放入适量的盐调味
  • 步骤 5/5
    转小火烧25-30分钟，大火收汁即可
小贴士

1、排骨选择适当带些肥肉的味道更好

2、如果喜欢脱骨肉很软烂的程度可以增加煮制时间

3、酱油起到上色增香的作用，用量根据所使用的酱油根据实际情况而定，容易上色的酱油如：老抽，放入太多做出的排骨口感会发柴，颜色会很深。

发布于 2019-08-12
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