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麻辣手撕鸡
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拙脊斜硕踪
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卤制后的麻辣手撕鸡,味道更浓郁。鲜、香、麻、辣,特别开胃下饭!
时间:30分钟-1小时
食材
鸡
半只
八角
若干
花椒
适量
料酒
适量
盐
适量
水
适量
青红椒
4-5个
辣椒酱
适量
花生油
适量
大蒜
几个
生抽
适量
老抽
适量
姜
几片
香叶
若干
大葱
1段
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
准备卤制鸡的调料和半只土鸡。
步骤 2/14
锅里放入冷水和料酒,然后将半只鸡放入焯水。
步骤 3/14
焯好水的鸡肉。冲冷水洗净。
步骤 4/14
另领一锅水,加入大葱段、八角、花椒、香叶、生抽、老抽、盐、大蒜适量。
步骤 5/14
大火卤制二十分钟即可。
步骤 6/14
卤制好的鸡肉,金黄发亮。
步骤 7/14
将鸡胸铺肉撕下。
步骤 8/14
准备食材二。青红椒、大蒜、花椒、八角、姜。
步骤 9/14
将辣椒和姜切丝,大蒜切片,花椒、八角洗净。
步骤 10/14
锅里加入适量花生油,然后倒入蒜片、八角、花椒,辣椒酱,姜丝爆香。
步骤 11/14
然后倒入手撕鸡翻炒均匀。
步骤 12/14
接着加入青红椒翻炒断生,再加入生抽及适量盐。
步骤 13/14
翻炒均匀即可出锅。
步骤 14/14
一盘美味可口的手撕鸡上桌啦!
小贴士
鸡肉不要卤制太久,太老影响口感。
发布于 2019-08-07
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