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香辣手撕鸡
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粗细cable

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，因此，保留了天然营养成分，在西方被誉为"液体黄金"，很幸运获得Gallo橄露橄榄油的试用，这道香辣手撕鸡，属于凉菜系，最适合用橄榄油来搭配了！

时间:1-2小时
食材
土鸡 半只
橄榄油 适量
盐 适量
酱油 适量
蚝油 适量
花生碎 适量
芝麻 适量
生姜 一小块
蒜头 2个
葱花 适量
香菜 适量
油辣椒 2勺
指天椒 3个
胡椒粉 适量
醋 少许
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材，鸡半只，Gallo橄露橄榄油，葱花，香菜，适量。
  • 步骤 2/9
    鸡清洗干净后，身上抹点料酒，放入到电钣锅，隔水蒸20分钟。
  • 步骤 3/9
    趁着蒸鸡的时间，把配料准备好，葱花，香菜，指天椒，生姜，蒜头洗净备用。
  • 步骤 4/9
    生姜和蒜头用擦蒜磨成泥状。
  • 步骤 5/9
    指天椒，葱花，香菜切小丁，熟花生用刀拍碎，备用。
  • 步骤 6/9
    这时，鸡蒸好了，可以看到鸡骨头已经离骨了。
  • 步骤 7/9
    带上手套，把鸡撕成条，鸡还很热呢。
  • 步骤 8/9
    倒入适量的Gallo橄露橄榄油。
  • 步骤 9/9
    再把之前的指天椒，葱花，香菜，花生碎倒入鸡肉里，再加适量盐，酱油，蚝油，醋，胡椒粉，以及白芝麻，调味。
小贴士

调料的用量，按个人口味自己添加。 鸡隔水蒸的话，肉质会鲜很多，如果放水里煮的话，会淡很多。

发布于 2018-11-03
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