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香辣手撕鸡
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清秀
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时间:10-30分钟
食材
毛嘴卤鸡 一只
洋葱， 半个
青红椒 各一个
干尖椒 适量
剁椒酱 一大勺
美极鲜味汁 几滴
鲍鱼汁 一勺
老抽 几滴
鸡精 少量
胡椒粉 少量
熟芝麻 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    毛嘴卤鸡一只（其它卤鸡也行，选这种是因为坨坨妈喜欢这个味道）；
  • 步骤 2/6
    用手撕成粗细均匀的长条；
  • 步骤 3/6
    洋葱半个，青红椒各一个，全部切成丝，干尖椒剪成小段；
  • 步骤 4/6
    炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入步骤3炒香，放半勺盐，炒至微微出水；
  • 步骤 5/6
    再将撕好的鸡肉下入锅中，加一大勺剁椒酱，几滴老抽，几滴美极鲜味汁，一勺鲍鱼汁，少量水，翻炒均匀；
  • 步骤 6/6
    至水份快收干时，加入少量鸡精，胡椒粉，炒匀，装盘时撒上熟芝麻即可。
发布于 2018-12-28
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