jxcaipu logo
香辣手撕鸡
2.8万 热度 103 收藏
邢伊人淡雅泪

手撕鸡是川菜的一种；柴鸡肉较富弹性，喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。对病后或产后虚弱，腰膝酸痛、气血亏虚等有极好的疗效，还对泄泻下痢、水肿、阴虚咳喘、肾虚耳聋、小便频繁等症有食疗效果。

时间:1-2小时
食材
鸡 半只
油 适量
盐 适量
花椒 适量
大蒜 适量
生姜 适量
玉米粒 适量
葱 适量
豌豆 适量
青辣椒 适量
干辣椒 适量
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    洗净的鸡放高压锅中隔水蒸20分钟
  • 步骤 2/11
    取出放凉
  • 步骤 3/11
    撕小块
  • 步骤 4/11
    青辣椒切丝，干辣椒切段，大蒜切粒，姜切片
  • 步骤 5/11
    锅中加入适量油烧热，下入花椒，干辣椒，大蒜姜片小火炒香
  • 步骤 6/11
    盛出备用
  • 步骤 7/11
    放入撕好的鸡
  • 步骤 8/11
    炒至金黄色加入青辣椒和大蒜炒2分钟
  • 步骤 9/11
    放入之前的炒好的干辣椒加入适量盐，生抽，老抽，料酒大火烧开
  • 步骤 10/11
    加入碗豆和玉米粒，煮5分钟
  • 步骤 11/11
    装盘
小贴士

鸡炸好再旁边炒青辣椒

发布于 2022-12-28
246
相关菜谱
写评论