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焖藕
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失眠Christian

这道焖藕是调料中的糖比醋多。焯好的莲藕要盖盖儿要焖，要突出甜味酸味次之。

时间:10-30分钟
食材
莲藕 300g
油 适量
盐 5g
大葱 5g
生姜 3g
花椒 10粒
醋 3汤匙
白糖 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料。
  • 步骤 2/8
    将莲藕去皮清洗干净，切片备用。
  • 步骤 3/8
    大葱切丝，生姜切丝。
  • 步骤 4/8
    锅中加油小火爆香花椒，捞出花椒粒。
  • 步骤 5/8
    取干净的盆加醋、盐、糖。将葱丝姜丝放一边将热的花椒油泼在上面。
  • 步骤 6/8
    煮锅中加水将莲藕放入焯水。
  • 步骤 7/8
    焯好的莲藕捞出控干水分，倒入调料盆中搅拌。
  • 步骤 8/8
    搅拌均匀盖盖儿焖。中间再搅拌一次。
小贴士

1、莲藕焯烫时间一定不要太长，时间太长就不脆啦。

2、这道菜甜味要重一些，糖的量要稍微多一些。

3、直接到花椒油也可以，省去炸花椒一步。

发布于 2020-08-26
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