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羊排焖藕
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是雨叔本人

羊肉具有温补作用，寒冬吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。还可增加消化酶，保护胃壁，有助消化。羊排焖藕在做法上为除去羊肉的膻味，搭配了除擅的中药材和火锅底料，肉香不腻，汤红不辣，莲藕粉糯甜香。

时间:30分钟-1小时
食材
羊排 500g
莲藕 500g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
小茴 适量
陈皮 适量
八角 适量
花椒 适量
干红椒 适量
冰糖 适量
大葱 适量
香叶 适量
白寇 适量
火锅底料 适量
枸杞 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    羊排洗净
  • 步骤 2/17
    准备好莲藕、大葱、生姜和香料
  • 步骤 3/17
    葱切碎姜切片
  • 步骤 4/17
    莲藕切块
  • 步骤 5/17
    羊排切块后冷水下锅
  • 步骤 6/17
    开后煮几分钟
  • 步骤 7/17
    冲净
  • 步骤 8/17
    热锅下油下火锅底料
  • 步骤 9/17
    炒香
  • 步骤 10/17
    下羊排和姜
  • 步骤 11/17
    下冰糖、辣椒、陈皮、白寇、香叶、八角、小茴香
  • 步骤 12/17
    翻炒一下
  • 步骤 13/17
    加水煮开
  • 步骤 14/17
    转入高压锅中
  • 步骤 15/17
    盖上盖大火烧开转中小火压15分钟
  • 步骤 16/17
    开盖后加盐
  • 步骤 17/17
    出锅前加大葱和少许枸杞即可
小贴士

个人经验觉得焖羊排时一定要放小茴香，这样做出的味道会更好。

发布于 2020-03-20
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