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羊排焖花卷
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飞雪bribe

羊排焖花卷是又一道菜饭合一的新疆菜。这种吃法有点和土鸡焖花卷的吃法一样。新疆人把羊肉的吃法发挥的淋漓尽致，也把面食和羊肉的结合充分体现出来，更把新疆菜饭合一的典型吃法变得多种多样。这道菜饭合一的菜，是我在清真饭店吃的。出门的太匆忙了，相机没带，手机没电，悲催的没拍照。自从玩美食，我每次去外面吃饭，都会带上相机的，把吃的喝的的都拍上。这道羊排焖的熟透，花卷吸收了羊排汤汁，变得柔软可口。来到新疆的内地朋友，不妨尝尝。羊排适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

时间:30分钟-1小时
食材
羊排 500g
胡萝卜 200g
洋葱 50g
小花卷 6个
油 适量
盐 适量
小茴香 2g
草果 1个
胡椒粉 2g
酱油 3g
冰糖 2g
辣皮子 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主料：羊排、花卷、胡萝卜、洋葱、青辣椒 辅料：植物油、盐、小茴香、辣皮子、草果、冰糖、酱油
  • 步骤 2/14
    把胡萝卜洗净切块
  • 步骤 3/14
    洋葱切丝，青辣椒洗净切块
  • 步骤 4/14
    把羊排洗净切块
  • 步骤 5/14
    用凉水下锅大火烧开，去掉血沫捞起
  • 步骤 6/14
    热锅凉油加洋葱、草果炒出香味
  • 步骤 7/14
    加羊排、翻炒一会
  • 步骤 8/14
    加酱油翻炒
  • 步骤 9/14
    加水满过羊排，加小茴香、冰糖、辣皮子
  • 步骤 10/14
    转小火加盖焖到羊肉7成熟时
  • 步骤 11/14
    加胡萝卜块、加盐一起焖
  • 步骤 12/14
    焖到羊肉胡萝卜熟透，加青辣椒
  • 步骤 13/14
    把花卷放在羊排上面，加盖焖一会取出花卷
  • 步骤 14/14
    取出花卷，摆在盘子一圈，倒入焖好的羊排即可
小贴士

汤汁最好多一些，因为要用汤汁沾花卷吃的

羊排一般都用羊羔肉最好

发布于 2019-08-27
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