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焖锅羊排
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芹菜豆豆

羊排用焖锅的做法，不要加水，只用酱汁把美味一焖到底。这种吃法独特、味道爽香，却操作简单。前两天看到北方有些地方已是漫天飞雪，银装素裹。而我们南方也只是感觉到进入秋天而已，冬天去哪了？没有冬天也适宜到吃羊肉的季节了，哈哈，吃货想吃都会找到理由的哈。

羊肉不但美味，还非常的营养。它有补中气，益肾气的作用。也历来民间冬季进补的重要食材之一。 羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。

食材
羊排 1000克
红萝卜 150克
土豆 100克
小葱 50克
老姜 50克
大蒜 5瓣
盐 适量
蚝油 适量
甜面酱 适量
番茄酱 适量
酱油 适量
蜂蜜 适量
料酒 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    所有的配菜洗净备齐。
  • 步骤 2/14
    羊排清洗干净，切成比较大的块，用清水泡一小时，去除血水。
  • 步骤 3/14
    煮锅里倒入足量的水，放入羊排，大火烧开。
  • 步骤 4/14
    水煮开后，撇去羊排表面的浮沫。
  • 步骤 5/14
    放入葱段和姜片，盖上锅盖煮35分钟。
  • 步骤 6/14
    碗里加蚝油、甜面酱、番茄酱、 酱油、蜂蜜、 料酒、盐和糖。
  • 步骤 7/14
    还有少许的清水一起搅拌均匀，酱汁就调好备用。
  • 步骤 8/14
    大蒜去皮切成二，红萝卜和土豆去皮切成滚刀。
  • 步骤 9/14
    砂锅里放少许油，倒入大蒜炒出香味。
  • 步骤 10/14
    倒入胡萝卜，土豆块翻炒。
  • 步骤 11/14
    煮好的羊排倒到胡萝卜，土豆里。
  • 步骤 12/14
    把调好的酱汁全部均匀倒入羊排里。
  • 步骤 13/14
    然后盖上砂锅盖，小火慢焖。
  • 步骤 14/14
    汤汁收汁即可上桌享用。
小贴士

1.用浸泡的方法可以有效去除羊肉的骚味。

2 用耐高温的砂锅是最好的。

3 最好用砂锅来煮。

4 蔬菜可以随意搭配。

发布于 2025-01-18
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