jxcaipu logo
私房红焖羊排
1.2万 热度 98 收藏
曼云染墨丶若流云

羊排又名羊肋条，即连着羊肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。

羊排的营养价值：

羊排适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。

食材
羊排 1000g
胡萝卜 1个
油 适量
盐 适量
洋葱 适量
花椒粒 适量
八角 2颗
姜 适量
冰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊排切好入锅焯烫（锅里加入花椒粒、姜片）
  • 步骤 2/9
    焯烫好的羊排控干水分
  • 步骤 3/9
    锅内适量油放入冰糖炒出焦糖色
  • 步骤 4/9
    倒入羊排翻炒，加入花椒粒、姜片、八角爆香
  • 步骤 5/9
    兑入淹没排骨的开水
  • 步骤 6/9
    加盖炖1个小时，中间注意查看，水快没时加水
  • 步骤 7/9
    炖至7分烂时加入胡萝卜块及适量的盐
  • 步骤 8/9
    最后大火收汁放入洋葱
  • 步骤 9/9
    光看这色泽就让人垂涎欲滴呢
小贴士

羊排炒之前一定要焯一下水去腥，如果有时间的话多炖会会更好吃

发布于 2024-03-19
269
相关菜谱
写评论