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红焖羊排
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忐忑infer
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时间:1-2小时
食材
羊排 500克
白萝卜 1根
酱豆腐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
大料 适量
桂皮 适量
枸杞 15颗
大枣 3颗
料酒 适量
油 适量
红烧老抽 适量
冰糖 适量
干辣椒 5个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    白萝卜切滚刀块，备用。葱切段，姜、蒜切片，备用。
  • 步骤 2/8
    将酱豆腐取出2块放到小碗，到些里面的原汁，用勺子压、搅拌，直到成为糊状备用
  • 步骤 3/8
    将羊排剁成小块，放入开水中煮沸，去血水，用勺子撈出上面的浮沫；撈出羊排，用开水冲洗干净，沥干水分，备用。
  • 步骤 4/8
    开火放炒锅，放油少许，6成热放葱姜蒜煸炒出香味后放入羊排，翻炒2分钟，放料酒、老抽，再翻炒上色。关火。
  • 步骤 5/8
    把炒好的羊排放入砂锅里（砂锅里的水已经开了），放入花椒、大料、葱段、枸杞、大枣、干辣椒、冰糖，大火炖。
  • 步骤 6/8
    等水开了，倒入酱豆腐汁。改小火炖一个小时。
  • 步骤 7/8
    等肉用筷子一戳，能扎到底，说明肉已熟了。再把切好的白萝卜块放入。
  • 步骤 8/8
    白萝卜熟了，就可以出锅了。
小贴士

提示:

1、因为酱豆腐汁咸，所以就不用放盐了。

2、炖肉还是用砂锅炖出来的香。

发布于 2018-09-18
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