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清炖羊排
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羊肉性温，冬天多食羊肉有助于御寒保暖，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊排，羊身上最为鲜嫩的部位，不论是做羊肉手抓饭还是清炖红烧，羊排都为上选。

大年三十晚上炖一锅羊排汤，一家人围坐在一起喝羊汤，暖意融融！

时间:1-2小时
食材
羊肋排 500克
大葱 2段
生姜 5片
花椒 3克
食盐 适量
清水 适量
萝卜（可不放） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羔羊肋排用水浸泡30分钟以上，除去血水；
  • 步骤 2/9
    准备好配料：大葱2段、生姜5片、花椒3克；
  • 步骤 3/9
    将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中，加入适量清水漫过羊排；
  • 步骤 4/9
    加入大葱、生姜和花椒；
  • 步骤 5/9
    盖上锅盖，大火煮开；
  • 步骤 6/9
    煮开后，撇干净浮沫；
  • 步骤 7/9
    盖上锅盖重新炖煮，电磁炉火锅档900瓦的火力，小火慢炖1个小时以上，使得汤色变得浓稠、厚重；
  • 步骤 8/9
    关火，根据自己的口味，出锅前加入适量食盐调味；
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

羊排的营养价值：

　　

羊排适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　

1、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

　　

2、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。

　　

3.壮骨：预防或是辅助治疗骨科疾病。

食用禁忌：羊排不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

发布于 2019-02-03
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