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清炖羊排
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静谧lump

虽然说冬吃萝卜夏吃姜，但是夏天吃萝卜也是好处多多，羊肉和白萝卜又是那样天造地设般配的一对儿，于是，用白萝卜来清炖羊排，做出来的汤清清的，鲜鲜的，羊排软嫩脱骨，白萝卜几乎入口即化，是不可多得的美味。

时间:1-2小时
食材
羊排 800g
白萝卜 500g
盐 2小勺
葱 4段
姜 6片
蒜 2瓣
八角 2个
桂皮 1块
良姜 1块
花椒 10粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    羊排用沸水焯烫至紧实，捞出洗掉杂质，沥干水分，放到砂锅里
  • 步骤 2/6
    加入葱姜蒜和3L清水
  • 步骤 3/6
    加入八角、桂皮、良姜、花椒
  • 步骤 4/6
    大火煮开，转小火炖2小时
  • 步骤 5/6
    白萝卜洗净切条
  • 步骤 6/6
    放入砂锅中，再炖15分钟至白萝卜软熟即可
小贴士

羊排焯烫后直接清炖，成品汤色比较清澈，味道清淡鲜美。如果将羊排炒一下再炖汤，成品汤色会比较白，味道会更浓郁一些。

发布于 2019-08-29
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