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清炖羊排
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provision悄悄

终于迎来了马年的第一场雪，气温也降到了零度以下。寒冷时吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，可收到进补和防寒的双重效果。羊肉肉质细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。清炖羊排配上白萝卜，出锅后加上香菜、蒜叶和胡椒粉，美味鲜香又暖身。

时间:1-2小时
食材
羊排 600g
生姜 适量
盐 适量
花椒 适量
甘草 适量
草果 适量
八角 适量
大葱 适量
枸杞 适量
香菜 适量
蒜叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    羊排用清水浸泡一晚并多次换水
  • 步骤 2/8
    在开水中焯一下
  • 步骤 3/8
    打开热水冲洗干净
  • 步骤 4/8
    准备生姜、甘草、八角、草果、花椒
  • 步骤 5/8
    倒进砂锅内加入大葱、水
  • 步骤 6/8
    加盐
  • 步骤 7/8
    羊排炖软后下白萝卜
  • 步骤 8/8
    白萝卜煮软下几粒枸杞关火，盛入碗中时可依自己的喜好加入蒜叶、香菜和胡椒面
小贴士

羊排提前一天浸泡换水数次可减少膻味。

发布于 2023-06-26
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