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清炖羊排
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帆布鞋regulation

特别不喜欢又加萝卜又加菜的，就是纯羊排啊～

食材
羊排 1000克
葱 50克
姜 15克
花椒 2克
大料(八角) 2克
盐 6～8克
白胡椒粉 太轻，没法称
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    羊排洗净切小块。如果你觉的羊排比较肥，也不要在这个时候切除，不然炖出来不香。可以在炖好后撇出去。
  • 步骤 2/11
    准备好香料
  • 步骤 3/11
    凉水放入羊排开煮
  • 步骤 4/11
    煮快开时撇去浮沫
  • 步骤 5/11
    然后捞出羊排，水倒掉不要。
  • 步骤 6/11
    锅底放一勺(吃饭用的勺)油，放入葱姜稍炒一下
  • 步骤 7/11
    放入羊排，翻炒一会儿
  • 步骤 8/11
    加入开水
  • 步骤 9/11
    加入花椒大料(装炖料盒里哈)
  • 步骤 10/11
    大火煮开，转小火慢炖大概40分钟左右，加入盐和白胡椒粉如果嫌肥，此时可以撇一撇浮油由于白胡椒粉比较轻，所以不好称量，白胡椒粉的作用是提鲜去腻，所以适量即可，不必吃出辣味。我加了枸杞子，不加也可以
  • 步骤 11/11
    继续炖20分钟左右就熟了，最后上桌前撒上香菜末。好了，直接上桌。高颜值锅的好处就是可以直接上桌高颜值的乐美雅琥珀直烧锅，链接拿去：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.5-b-s.w4011-17787346135.51.1cc78491fFzmBr&id=564028349725&rn=25bbbd0624cde6125fd130bf9fcb0d48&abbucket=14
发布于 2019-03-04
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