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清炖羊排萝卜
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肥了点游記愹

清炖羊排萝卜

时间:30分钟-1小时
食材
羊排 420g
红皮萝卜 1个
胡萝卜 半根
洋葱 半个
芹菜 1颗
香菜 2颗
油 适量
盐 适量
姜 适量
大葱 适量
八角 适量
香叶 适量
花椒 适量
鸡精 3g
胡椒粉 3g
料酒 适量
白醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料；羊排、红皮萝卜、胡萝卜、香菜、芹菜、姜、大葱、八角、香叶、花椒，洋葱
  • 步骤 2/9
    将羊排切开，萝卜、胡萝卜、洋葱切块、大葱切大段、姜切片、芹菜切大段、香菜切寸段。
  • 步骤 3/9
    将羊排和葱芹菜段、胡萝卜先放几块、八角、花椒、香叶、全部放在冷水锅中，开大火烧开倒入料酒和白醋。
  • 步骤 4/9
    撇去上面的血沫转中火炖七成熟
  • 步骤 5/9
    再将萝卜、胡萝卜块倒入锅里
  • 步骤 6/9
    在开大火烧开后转小火
  • 步骤 7/9
    炖20分钟后调味放入盐
  • 步骤 8/9
    鸡精提鲜
  • 步骤 9/9
    最后放胡椒粉增鲜提鲜
小贴士

1、等羊肉搭配萝卜是最佳搭配了，营养互补。里面加了白醋是为了去掉羊膻味和促进钙质的吸收。

2、放入羊排就要把所以的佐料统统丢到锅里，放芹菜和洋葱也就是为了更好地去味增鲜。

发布于 2020-10-28
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