jxcaipu logo
焖锅羊排
1.6万 热度 194 收藏
帅呆scarcity

焖锅是什么，特色是什么？焖锅是用十多种新鲜蔬菜加底油、酱汁以及各种药料焖制各种肉类鱼类海鲜等食物，营养不流失，汁浓味厚，绵嫩鲜香；加上高汤，还可涮吃各种蔬菜类，肉类食品，可谓先吃后涮，口味极佳。

焖锅，别想得太复杂，其实只需要调好酱汁，首先是把羊排煮至9成熟，再把所有的食材在锅里码好焖着就行啦，然后，舒舒服服的享受香浓的滋味，吃完了还可以添水继续涮火锅。

开始调酱汁：35克蚝油、30克甜面酱、30克番茄酱、15克酱油、15克蜂蜜、15克料酒、2克盐，8克糖，水50克搅拌均匀，酱汁就调好了。可以根据自己的口味酌情增减配料

焖锅的重点在于焖，不要加水，完全用蔬菜的水分加上酱汁的美味一焖到底。

食材
羊排 800克
土豆 1个
胡萝卜 1个
西兰花 100克
油 适量
盐 2克
蚝油 35克
甜面酱 30克
番茄酱 30克
酱油 15克
糖 8克
水 50克
葱 1段
姜 1块
蒜 4瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    羊排洗净
  • 步骤 2/10
    土豆和胡萝卜去皮后切成大块儿，西兰花掰成小朵。
  • 步骤 3/10
    开始调酱汁：35克蚝油、30克甜面酱、30克番茄酱、15克酱油、15克蜂蜜、15克料酒、2克盐，8克糖，水50克搅拌均匀，酱汁就调好了
  • 步骤 4/10
    煮锅里倒入足量的清水，放入羊排，大火烧开。待水沸腾后转中火继续煮，用勺子撇去浮沫，放入葱姜，盖上锅盖将排骨煮至9成熟（约30-35分钟）。
  • 步骤 5/10
    砂锅里放入适量的食用油，油烧热后加入大蒜，炒出香味。
  • 步骤 6/10
    倒入土豆、胡萝卜块儿和西兰花，翻炒均匀。
  • 步骤 7/10
    然后放上煮好的羊排
  • 步骤 8/10
    再将调和好的酱汁倒在上面
  • 步骤 9/10
    均匀铺在羊排上的表面
  • 步骤 10/10
    盖上锅盖，小火慢焖。待汤汁变少、粘稠即可。
小贴士

厨房小语：1.蔬菜可依自已的喜好搭配。

2.最好用砂锅来做，保温效果好，一定是耐高温的砂锅。

发布于 2023-07-16
236
相关菜谱
写评论