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清汤羊排火锅
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清風挽離人初真

清汤羊排火锅做法简单，而口感鲜美。尤其是冬天尤，家中的老年人可以适量吃点清汤羊排火锅又不会上火,营养又易消化。在制作羊排锅底的时候，我添加了白萝卜和胡萝卜，白萝卜又素有小人参之称是补气的首选。羊排火锅不但可以满足口腹之欲，还对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒的人有很好的治疗效果。羊排还可以抵御风寒。所以说清汤羊排火锅是一道营养全面的美味滋补火锅。

时间:30分钟-1小时
食材
羊排 1000g
白萝卜 200g
胡萝卜 200g
麻油 适量
盐 适量
白菜 适量
豆泡 适量
黄豆芽 适量
金针菇 适量
花椒 适量
葱 适量
姜 适量
辣椒 适量
蒸鱼豉油 适量
芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    羊排提前用清水泡制3小时以上，中途换水。
  • 步骤 2/16
    白萝卜洗净切成块。
  • 步骤 3/16
    胡萝卜去皮切成块。
  • 步骤 4/16
    准备好花椒和辣椒。
  • 步骤 5/16
    葱切段，姜切片。
  • 步骤 6/16
    取一碗加入蒸鱼豉油 麻油 芝麻勾兑吃小料。备用。
  • 步骤 7/16
    豆泡一切两开。
  • 步骤 8/16
    黄豆芽洗净沥干水分。
  • 步骤 9/16
    白菜洗净切成块。
  • 步骤 10/16
    金针菇洗净去掉根部。
  • 步骤 11/16
    泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。 大火烧开，用勺子撇去血沫。
  • 步骤 12/16
    血沫清理完毕以后，大火烧开，至汤汁成白色。加入葱姜。
  • 步骤 13/16
    下入辣椒和花椒。后转小火焖至1小时。
  • 步骤 14/16
    倒入白萝卜和胡萝卜。
  • 步骤 15/16
    加入盐再焖至30分钟，使白萝卜煮透明。即为羊排汤底。
  • 步骤 16/16
    将煮好的羊排和清汤一起倒入火锅中，加入自己喜欢的食材，沾上小料，就可以享受美食了
小贴士

煮羊排一定要把血沫撇干净，这是清汤最关键的一步，

发布于 2022-09-20
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