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番茄牛尾羊排火锅
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俊逸

耐心炖。时间不会辜负你～炖得轻松脱骨入口即化～烫过火锅的汤。滤过一两道。隔天煮点面或者粉泡下去。也是一绝～

食材
牛尾 一两斤
羊排 一两斤
西芹 三四根
洋葱 一颗
番茄 三四颗
番茄膏 两勺
火锅底料 半包
姜 一大块
蒜 四五瓣
牛肉高汤 一罐
糖 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛尾泡水两小时以上。厨房纸巾擦干。下锅煎至微焦。放到开水和牛肉高汤沸腾的大深锅里煮上。
  • 步骤 2/7
    锅子下油、姜片、蒜、半包火锅底料。小火炒香炒红。
  • 步骤 3/7
    下西芹和洋葱继续炒。
  • 步骤 4/7
    洋葱炒到微微透明时。下番茄丁、番茄膏。炒香后加适量糖和开水煮沸。
  • 步骤 5/7
    上一步的料倒入深锅和牛尾一起中小火慢炖。
  • 步骤 6/7
    牛尾炖一小时后。羊排一样泡水擦干大火煸至微焦。倒入锅里一起再炖一小时。炖完适量盐调节咸淡。
  • 步骤 7/7
    捞出炖烂的牛尾和羊排。把汤滤渣。倒入火锅。补上其他喜欢的材料。就可以愉快地吃了～
小贴士

1、牛尾和羊排一旦开始加热。就要全程开水不能冷却。不然肉会容易变紧变柴。

2、番茄等材料炒过再下汤锅比直接放入汤锅要香。

3、汤一定要滤渣。西芹和洋葱会炖到化掉。火锅底料的渣滤掉吃火锅的时候也比较方便。

发布于 2018-06-04
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