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羊排火锅
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定半暮未凉

羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，而且羊肉十分温补，十分美味。 大雪节气: 寒风呼啸，一家人围在桌前涮火锅就是最佳的选择～(^_^)

时间:1-2小时
食材
羊排 500g
金针菇 1把
贡丸 适量
北极虾 适量
牛百叶 1份
鸭血 1份
青菜 1份
姜 5片
蒜 3瓣
花椒 10粒
八角 1个
桂皮 1小块
红辣椒 适量
白酒 时间
盐 依个人口味
鸡粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊排买回来温水洗干净，冷水泡4小时以上。(泡出血水，中途换几次水)
  • 步骤 2/9
    将泡好的羊排焯水，冷水入锅，大火烧开，撇出沫子，煮2分钟捞出。
  • 步骤 3/9
    捞出后用冷水冲洗，将羊排上的杂质冲洗干净。捞出淋干水份。
  • 步骤 4/9
    准备香料，可以按个人口味准备。
  • 步骤 5/9
    焯水的羊排放入砂锅中，加入清水，再加入香料。
  • 步骤 6/9
    加入白酒。(适当多加一些，去羊排腥味)
  • 步骤 7/9
    大火烧开，转小火慢炖，约1小时。(具体时间也要根据实际情况增减，炖至羊排酥软即可)
  • 步骤 8/9
    这期间准备自己想吃的菜品。金针菇，香菇。
  • 步骤 9/9
    青菜洗干净。
小贴士

1、羊排买回来要用冷水反复泡，将血水泡出。

2、要把羊排煮烂糊后再加入菜品。

3、配菜可以根据个人喜欢搭配。

4、 辣度可以根据自己口味放。

发布于 2018-10-09
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