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羊肉火锅
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繁华葬悲情昆峰

这个季节，火锅是最受欢迎的美食吧？反正我家糖果妈没事就要吃火锅。带着俩孩子不方便出门，在家吃的频率更高了。以前到了冬天，也是经常吃火锅。最喜欢的是鲈鱼火锅，茄汁牛排锅，和羊肉火锅。切的一片一片的新鲜羊腿肉，在奶白的羊骨汤里一涮，沾上调好的料汁，要多棒有多棒！其实当味蕾被各种味道缠绕后，反而更喜欢原汁原味的东西，就好像胭脂俗粉看完，就会尤其喜欢出水芙蓉般的清秀。

时间:1-2小时
食材
羊蝎子 500g
羊腿骨 300g
羊腿肉 500g
葱 1段
姜 1块
火锅配菜 适量
味碟 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料图。
  • 步骤 2/9
    羊骨头和花椒一起放入水中，水淹没羊骨煮沸，继续煮2分钟。捞出沥干洗净。
  • 步骤 3/9
    羊骨和水，葱姜一起，大火煮沸，撇净沫，转小火熬1小时，汤汁奶白浓郁。
  • 步骤 4/9
    羊腿肉在炖骨之前就洗净放入冰箱冷冻。切片。其他配菜准备好。
  • 步骤 5/9
    自家口味准备的配菜。
  • 步骤 6/9
    酱料碟。蒜泥，芝麻酱，橄榄菜，韭菜花，腐乳，香菜末，香葱，海鲜酱。还可以配沙茶酱，牛肉酱。
  • 步骤 7/9
    锅里兑骨头汤，羊蝎子和羊骨一起放入，调入少许盐，不可以多，微微淡即可。煮沸，先捞羊骨头啃。
  • 步骤 8/9
    涮羊肉吧。
  • 步骤 9/9
    和料一起吃，别提多热乎多滋润啦！
小贴士

因为选择的羊肉和羊骨很好，所以除了葱姜什么都不放，一点也不腥。

奶白的汤其实只有一个窍门，撇净脏沫后保持微微沸腾的炖。电磁炉九百瓦，煤气灶7点钟方向。

因为料碟是有咸度，所以火锅底不能盐重。因为火锅越吃会越口渴，这样的火锅不会那种越吃越口渴的感觉。

下次继续推荐好吃的火锅。

发布于 2024-03-07
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