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羊肉火锅
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惊恐fantastic

今天从深圳回来的高中同学来我家吃饭,这个天做炒菜太麻烦,而且,菜还没炒完,之前炒好的都凉了,所以,这个天最适合吃火锅

时间:1-2小时
食材
羊后腿 1000g
大葱 适量
大蒜 适量
适量
干辣椒丝 适量
花椒 适量
适量
适量
鸡精 适量
老抽 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
适量
蚝油 适量
芝麻油 适量
火锅底料 适量
小葱 适量
西红柿 2个
千张 适量
胡萝卜 适量
豆腐泡 适量
鸡蛋 5个
水或高汤 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    新鲜的羊腿肉切大块洗净
  • 步骤 2/18
    锅内放羊腿肉,姜片,水,大火煮开焯水
  • 步骤 3/18
    焯水后捞出羊肉
  • 步骤 4/18
    大葱洗净切片、姜切片、备好去皮的大蒜和干辣椒丝
  • 步骤 5/18
    热锅放油,油热后放入大葱,姜片,干辣椒丝,大蒜,花椒,胡椒粉爆香
  • 步骤 6/18
    放入焯好水的羊肉,加生抽、少量老抽上色,翻炒均匀
  • 步骤 7/18
    加入适量火锅底料翻炒
  • 步骤 8/18
    加水或高汤煮开
  • 步骤 9/18
    西红柿去皮切片
  • 步骤 10/18
    放入煮开后的锅中,然后小火慢炖一小时
  • 步骤 11/18
    胡萝卜去皮洗净切块
  • 步骤 12/18
    一小时后加入胡萝卜块,慢炖半小时,加适量的盐和鸡精调味,十分钟后出锅,转入小火锅中
  • 步骤 13/18
    千张洗净切条
  • 步骤 14/18
    备好水煮鸡蛋
  • 步骤 15/18
    备好豆腐泡
  • 步骤 16/18
    蒜泥碟:大蒜捣成泥或切碎,加一丝丝盐,加少量醋,加一小匙蚝油,加芝麻油,加葱花拌匀即可
  • 步骤 17/18
    准备放上电磁炉了
  • 步骤 18/18
    边煮边吃边下食材,吃着很舒服呢!
小贴士

放西红柿可以使味道更鲜美,还可以下些青菜吃,食材按各自喜好自配

发布于 2023-01-30
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