猪排火锅 - 猪排火锅的做法,猪排火锅怎么做好吃,猪排火锅的家常做法 - 京细菜谱

猪排火锅

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寒冷的冬天火锅成了家人最喜欢的饮食方式，煲一锅肉汤，围着热气腾腾的炉子，烫着自已喜欢的配菜，吃了美味还能顺便取暖。

今天这道猪排火锅我用了红烧的做法，先将猪排炒入味再炖至酥烂，久炖的汤底也是浓香的口味，用它烫出的蔬菜已经非常好吃了，再配点芝麻香的酱料一起吃味道真是棒极了。

食材

猪肋排 500g

姜一小块

蒜二瓣

香葱三根

大料 1个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

锅中倒入清水，大火煮开后放入排骨，焯烫2分钟后将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用
步骤 2/10

锅中倒入油，大火加热至油5成热时，放入大料姜片蒜片煸炒出香味
步骤 3/10

调小火放入豆瓣酱炒出香味炒出红油
步骤 4/10

将排骨放入翻炒约2分钟
步骤 5/10

加料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后倒入开水
步骤 6/10

加入香葱加少许白糖盖上锅盖，用小火炖40分钟。出锅前再调入少许盐倒入火锅中就可以开始烫火锅了
步骤 7/10

自已剥的虾仁，剔好虾线再用料酒盐胡椒粉腌好
步骤 8/10

生菜烫起来最快，一下子就熟了先吃蔬菜再吃肉哈
步骤 9/10

花菜很耐煮，这个要早点放入煮久一点更好吃
步骤 10/10

酱料里放了芝麻酱和芝麻油

小贴士

1.排骨炒上色后，不要加冷水要加开水。

2.炖排骨时要用小火，时间为40分钟左右至肉软烂就好。

3.葱放入时最好打成结，这样不会烂在锅里，出锅时再挑出就行了。

4.火锅的配菜选自已喜欢的蔬菜就好。

5.酱料的做法就是酱料材料拌匀，喜欢的可以再加点辣油。

发布于 2018-10-23