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起司火腿炸猪排
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帖传说书酒风

猪排切开的样子，可以看到夾心的火腿和起司呢？外香里嫩，让人食欲大发，不防你也试试！

时间:10分钟内
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周围不规则的肉切除
  • 步骤 2/10
    取两块大小差不多的肉，在肉上叠上一片火腿，火腿一定要比肉小
  • 步骤 3/10
    再叠上一片起司，也是要比肉小
  • 步骤 4/10
    在里肌肉的外围抹上一圈生粉，若太干没粘性可以稍微沾点水
  • 步骤 5/10
    再把两片肉合起來，并且用点力把外围一圈压紧压密，否则炸的时候容易散开，肉馅起司就会漏出來
  • 步骤 6/10
    把肉沾上一层面粉，要沾的均匀一点，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面粉拍掉
  • 步骤 7/10
    沾了面粉的肉再沾上一层蛋液
  • 步骤 8/10
    最后再沾一层面包渣，沾面包渣时可以用点力压一下，让面包渣粘的更扎实。 正反面重复多压几次，直到看不到肉身为止，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉
  • 步骤 9/10
    油热下锅，在中火炸約3~5分钟(以肉的大小斟酌)，在此过程中要翻面炸才均匀唷，当顏色快要变成金黄色时，把火开大让油温升高，好把肉里的油逼出(时间约30秒)，即可起锅
  • 步骤 10/10
    炸完后放在盘内再用刀轻轻切开，即可上桌咯
小贴士

最好将每一块肉都切成一样大小，別打的太薄！不然炸出来的肉不夠厚，吃起来不过瘾！

发布于 2023-06-29
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