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日式炸猪排
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朗瓜兆诒诰

日式炸猪排鲜香酥脆，制作较为简单，可以搭配米饭、蔬菜一同食用，营养丰富，很受孩子和女士的欢迎。

前两天买了几块猪排，忽然就很想吃炸的香酥焦脆的猪排，沾食番茄酱或者沙拉酱是味蕾的美味享受。

一共炸了3块，老公居然也很喜欢，^_^，说是味道不错很香嫩，沾食番茄酱配着米饭也是很不错的哦~

时间:10-30分钟
食材
猪排 3块
面粉 80g
面包糠 100g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 20ml
糖 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/13
    猪排洗净用刀背把猪排剁松散。
  • 步骤 3/13
    所有猪排处理好后，加入糖。
  • 步骤 4/13
    再加入盐抹均匀。
  • 步骤 5/13
    在加入胡椒粉，料酒拌均匀。
  • 步骤 6/13
    包上保鲜膜腌制30分钟。
  • 步骤 7/13
    鸡蛋打散备用，面粉，面包糠准备好。
  • 步骤 8/13
    腌制过的猪排先沾过面粉。
  • 步骤 9/13
    再蘸裹鸡蛋液。
  • 步骤 10/13
    然后再蘸裹面包糠。
  • 步骤 11/13
    锅中油加热放入猪排中小火炸制。
  • 步骤 12/13
    一面定型翻面继续炸制两面金黄。
  • 步骤 13/13
    炸好的猪排捞出放吸油纸上吸出多余油分，可切成小段上桌，放入盘中可加入一些蔬菜丝，搭配番茄酱或沙拉酱食用。
小贴士

猪排超市有现成的卖，或者直接用猪里脊切薄片也可以。

猪排要用刀背拍松散，使猪排变得薄而大，这样可以更加入味炸制的时候也更容易熟。

炸制猪排火不要太大，中小火就好，火太大猪排外边的面包糠容易糊，而猪排还没熟，影响美观和口感。

发布于 2023-09-12
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