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日式炸猪排
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宛如

日式炸猪排鲜香酥脆，制作较为简单，可以搭配米饭、蔬菜一同食用，营养丰富，普遍受到青少年的喜爱。配上自己熬的泰式甜辣酱，简直是夏日必备晚餐菜品。

时间:1-2小时
食材
猪排 3块
鸡蛋 1个
面粉 60g
面包糠 1袋
蒜 2瓣
老姜 3片
葱段 适量
黑胡椒 适量
盐 适量
蘑菇精 适量
黄酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    大排放入清水中浸泡半小时-1小时，去掉血水，冲洗干净后控干水份
  • 步骤 2/16
    用嫩肉锤或者刀背，或者擀面杖，总之一切能用上的东西，把猪排2面都敲2、3面
  • 步骤 3/16
    盐、蘑菇精、葱、姜、蒜，适量黄酒放入料理机中
  • 步骤 4/16
    打成浆
  • 步骤 5/16
    加入黑胡椒
  • 步骤 6/16
    拌均
  • 步骤 7/16
    用酱汁腌猪排，1-2小时左右
  • 步骤 8/16
    蛋液、面粉、面包糠，分别倒入3个大盘中备用，否则炸起来会手忙脚乱哦
  • 步骤 9/16
    此时油锅烧热，猪排先裹一层面粉
  • 步骤 10/16
    2面裹上蛋液
  • 步骤 11/16
    再裹一次面粉
  • 步骤 12/16
    裹第2遍蛋液。面粉和蛋液都裹2遍哦
  • 步骤 13/16
    最后裹上一遍面包糠
  • 步骤 14/16
    中小火，猪排放入油中炸至2面金黄，即可出锅
  • 步骤 15/16
    出锅后稍凉一会儿，切小块，装盘
  • 步骤 16/16
    酱汁是自己熬的，灰常好吃，下次会另写一篇酱汁菜谱
小贴士

1.油锅火力不能太大，容易外焦而内不熟。

2.猪排要轻轻敲，2面反复敲上2、3遍。

3.油炸之前抖落多余的面包糠。

4.趁热用锯齿刀切，否则会掉渣，温馨提示：小心烫手哦。

发布于 2020-09-14
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