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日式炸猪排
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妊孛晨重诨_

地道手法的日式炸猪排噢

时间:10-30分钟
食材
猪里脊肉 250g
鸡蛋 3枚
面粉 适量
面包糠 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好新鲜的猪里脊肉 冷水冲洗一下沥干水份
  • 步骤 2/18
    切片的厚度为5-8MM左右 或者约为两枚一元硬币的厚度 相对薄一些的猪排更易炸透
  • 步骤 3/18
    切片的厚度为5-8MM左右 或者约为两枚一元硬币的厚度 相对薄一些的猪排更易炸透
  • 步骤 4/18
    用松肉锤将肉排两面锤松 多锤一会儿也没问题
  • 步骤 5/18
    用松肉锤将肉排两面锤松 多锤一会儿也没问题
  • 步骤 6/18
    用松肉锤将肉排两面锤松 多锤一会儿也没问题
  • 步骤 7/18
    锤好之后的重要环节要注意 用刀尖扎一下肉排 这样在炸的时候不会出现卷曲
  • 步骤 8/18
    锤好之后的重要环节要注意 用刀尖扎一下肉排 这样在炸的时候不会出现卷曲
  • 步骤 9/18
    抹适当的盐入味儿 也可以直接均匀撒上去
  • 步骤 10/18
    抹适当的盐入味儿 也可以直接均匀撒上去
  • 步骤 11/18
    再来一些糖 相同的手法抹匀或撒上去
  • 步骤 12/18
    两面再来一点胡椒粉就好了
  • 步骤 13/18
    炸猪排之前先裹一层面粉 两面都要裹均匀
  • 步骤 14/18
    然后再裹鸡蛋液
  • 步骤 15/18
    再裹一些面包糠 这个建议可以多来一些噢
  • 步骤 16/18
    油温至7成热时转中小火开炸 在家里建议少放油 然后一片一片轮流炸
  • 步骤 17/18
    油温7成热后开始炸猪排 无需翻面 直接炸4-5分钟即可捞起
  • 步骤 18/18
    当然了 也可以多炸半分钟 焦或嫩的口感完全可以自行掌握
小贴士

油温7成热后开始炸猪排

无需翻面

直接炸4-5分钟即可捞起

发布于 2020-02-03
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