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番茄牛尾汤
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靴子猫multitude

如果问我最温暖的冬日料理是什么，我一定会推荐这道汤菜—番茄炖牛尾汤。

番茄炖煮浓缩为酸甜的汤汁，牛尾鲜美软烂，土豆软糯微甜。只需要喝一口浓郁醇厚、香气四溢的汤汁，瞬间温暖整个人的心和胃。

PS：牛尾用压力锅炖节省时间也更软烂；我喜欢番茄味浓，所以番茄放的多；也喜欢吃软糯微甜的土豆，配菜可以根据自己喜好调整。

时间:1-2小时
食材
牛尾 500g
番茄 4个
洋葱 半个
胡萝卜 1根
土豆 500g
大葱 半根
生姜 1块
盐 15g
番茄酱 30ml
黑胡椒粉 适量
味精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛尾在清水中浸泡洗净血水，沥干后放入无油的热锅中煎
  • 步骤 2/9
    洋葱洗净切片，牛尾煎至两面发白出油后，倒入洋葱片翻炒
  • 步骤 3/9
    另起一锅，生姜切片，大葱切段，大葱煎至表面微焦
  • 步骤 4/9
    将步骤2和3中食材倒入压力锅，再倒入清水没过食材，压大概35分钟
  • 步骤 5/9
    清洗准备其他的食材，番茄切大块
  • 步骤 6/9
    土豆去皮切块，放在有水的容器中，防止氧化
  • 步骤 7/9
    胡萝卜洗净，切滚刀块
  • 步骤 8/9
    另起一锅，开中火，倒少量油，倒入番茄块炒至软烂出汁
  • 步骤 9/9
    等压力锅压好了，放气，打开，撇去浮沫。
小贴士

1. 最好用压力锅省时省力，牛尾更容易软烂入味

2. 番茄酱没有的话就用番茄沙司吧，会更甜一点，酸味少一点，风味不同

发布于 2018-06-19
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