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治愈系温暖汤水——超浓郁番茄牛尾汤的家庭做法
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杨桃

有牛尾汤伴随的冬天，寒冷、体虚、不愉快也会少一些。尤其特别疲惫的时候，一锅好汤上桌，又是如牛尾汤这样浓郁让人瞬间能忘记压力的汤水，马上饭桌上就洋溢着一股仿佛过节般的喜悦气氛。

食材
牛尾 500-600克
番茄 2个
小洋葱 1个（我用的小红葱头）
胡萝卜 2根
姜 1块
盐 2勺
植物油 1勺
料酒 料酒
番茄酱 番茄酱
白胡椒粉 适量
小葱 2-3根
香菜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    牛尾清洗干净，姜切片，洋葱去皮切大块（小红葱头可以不切）、胡萝卜去皮切滚刀块备用。
  • 步骤 2/2
    小火炖煮2小时后，放入胡萝卜块。
小贴士

　　1、牛尾的做法没什么特别难的，就是小火慢炖，炖烂后放盐就好了，放入洋葱可以去去肉的腥膻味道，并提升牛肉的香味，但不放也问题不大。

　　2、这个做法是番茄味特别浓郁的做法，所以番茄要炒出酱汁再放，为了增加番茄红艳浓郁的口感，还特别加了番茄酱一起炒。番茄酱必须是未调味的番茄酱，不能是甜味的番茄沙司。如果没有番茄酱，这一步也可以省略，就是出来的汤番茄味会淡一些。

　　3、另一个省事的做法是番茄直接切大块，放入，这样熬出的牛尾汤会比较清爽一些，汤没那么红，番茄味也没那么重，但也很好吃。

发布于 2018-10-08
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