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清汤羊肉面
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小胡子bank

人们的口味每天都在变化着，有时想吃浓郁的，有时想吃清淡的。清淡并不代表清汤寡水、寡淡无味，而是一种最大程度激发食品材料本身的自然之味。煮好一锅清汤羊肉（），扯几根面条做为晚餐，吃得舒服又温暖。材料（2人量）：面粉200克、水95克、盐3克、白萝卜240克、羊肉汤适量、蒜苗1根

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
白萝卜 240g
羊肉汤 3大碗
盐 3克
蒜苗 1根
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好清汤羊肉，菜谱参考这儿
  • 步骤 2/10
    面粉200克加2克盐和清水95克成比手擀面略软的面团，蒙上保鲜膜，静置15分钟，再来揉，这会面团就可以揉得比较光滑了，蒙上保鲜膜，再静置30-60分钟。
  • 步骤 3/10
    然后搓成条，分成若干份。
  • 步骤 4/10
    .将每一小面团搓成条，抹上少量的油，蒙上保鲜膜，再静置30-60分钟。
  • 步骤 5/10
    将每一条擀扁，中间压一下，稍微扯扯长备用。 注：这样做等会下面的动作要快一些，特别咱们不是专业的。
  • 步骤 6/10
    然后来做汤，将萝卜切大片。
  • 步骤 7/10
    热锅热油，下萝卜炒变色加盐调味。
  • 步骤 8/10
    加羊肉汤煮开，至萝卜变软就可。
  • 步骤 9/10
    另起一煮锅，将水烧开，扯一根面下一根，将面全部下完，再煮1分钟，面汤沸腾面就好了。
  • 步骤 10/10
    最后将面捞到碗里，撒些蒜苗碎，再舀几勺子萝卜羊肉汤，就可美美享用了。
小贴士

扯面要想好吃，面一定要揉醒到位。

发布于 2020-01-13
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