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清汤牛肉面
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灭绝师太plastic

牛肉面是非常中国味的清真面食之一，也是很多人超爱的美味主食。清汤牛肉面，肉烂汤鲜，面条劲道，再点缀一些绿绿的香菜，尤其是在冷冷的冬季，来上一大碗，赏心悦目，全身都会暖乎乎的。自己在家制作并不复杂，煮上一锅香香的清汤牛肉，面条可以自己随意，挂面，手擀面都可，不需要多好的手艺，也可以吃上一碗色香味美，汤汁滑利爽口的清汤牛肉面。

时间:1-2小时
食材
牛肉 800g
面条 500g
葱姜 适量
料酒 30ml
花椒 5g
大料 4个
香叶 3片
桂皮 1块
小茴香 3g
咖喱粉 2g
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡精 少许
香菜 适量
蒜苗 适量
干辣椒 3个
小青菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/14
    牛肉洗净冷水入锅焯烫。
  • 步骤 3/14
    除葱姜外所有的调味料放入调料袋中。
  • 步骤 4/14
    把焯烫的牛肉，葱姜，调料包放入电压锅加入适量的清水。
  • 步骤 5/14
    加入料酒。
  • 步骤 6/14
    加入咖喱粉。
  • 步骤 7/14
    再放入干辣椒。
  • 步骤 8/14
    加盖选择营养炖牛羊肉。
  • 步骤 9/14
    滴声提示后开盖，取出葱姜和调味包不要。
  • 步骤 10/14
    牛肉取出冷凉。
  • 步骤 11/14
    把香菜，蒜苗切碎，牛肉切片。
  • 步骤 12/14
    取一个碗加入盐，鸡精，胡椒粉，香菜，蒜苗。
  • 步骤 13/14
    锅中水烧开放入面条和小青菜煮熟。
  • 步骤 14/14
    把面条捞入碗中加入牛肉汤，可放些油辣椒即可食用。
小贴士

牛肉冷水焯烫可以更好地除去血沫和脏东西。

煮好的牛肉要冷凉后，才能更容易切薄片，不散碎。

发布于 2019-10-29
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