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清汤牛肉丸
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Dylan_LT

清汤牛肉丸味道很不错,营养特别多,可以自己试一下

时间:10分钟内
食材
潮汕牛肉丸 150g
生菜 50g
盐 适量
鸡精 适量
蒜头油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字（也可以不切），切的原因有三个：一是能在短时间内煮透，二是有花纹，好看，三是容易夹
  • 步骤 2/12
    生菜洗净待用（正宗的潮汕牛肉丸汤必备青菜是生菜，其他的都是错误搭配）
  • 步骤 3/12
    这个配料是最最重要的，蒜头油，可以说是画龙点睛之物。如若买不到正宗的蒜头油，可以自己做，凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来
  • 步骤 4/12
    锅内下适量的水
  • 步骤 5/12
    水开下牛肉丸，一定要在水开后再下，否则牛肉丸煮得太久没有味道
  • 步骤 6/12
    煮到丸子浮到水面，下少量的蒜头油
  • 步骤 7/12
    下适量的盐
  • 步骤 8/12
    下适量的鸡精
  • 步骤 9/12
    将生菜撕小块放到容器中（真正的潮汕清汤牛肉丸里的菜不是煮出来的，而是热汤淋出来的）
  • 步骤 10/12
    将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上
  • 步骤 11/12
    挖出香香的蒜头油
  • 步骤 12/12
    淋到牛肉丸汤上，这是最关键的一步，画龙点睛哦
小贴士

真正的潮汕清汤牛肉丸里的菜不是煮出来的，而是热汤淋出来的。

要有蒜头油的加入。

发布于 2019-12-03
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