简单版—清汤牛肉面 - 简单版—清汤牛肉面的做法,简单版—清汤牛肉面怎么做好吃,简单版—清汤牛肉面的家常做法 - 京细菜谱

简单版—清汤牛肉面

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羽逸之光糜

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这道—清汤牛肉面准确的讲应该属于山寨版本，是自己根据多年的实践经验总结出的。制作方法简单，口味并不比传统方法差。特点：肉汤清澈鲜美，面条筋柔入味，营养丰富实惠。

时间:1-2小时

食材

牛肉 1000克

面条适量

料酒适量

炖肉料包十三香 1包

白萝卜 1根

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

备牛肉
步骤 2/21

牛肉洗净，切成小块用清水浸泡。
步骤 3/21

备山楂、炖肉料包、葱段、姜片花椒
步骤 4/21

沥干水分
步骤 5/21

坐锅开火，锅中注入足量的水。
步骤 6/21

牛肉入水
步骤 7/21

用旺火烧，汤将开时用手勺撇浮沫
步骤 8/21

继续撇浮沫，这个过程较长。大概要十余分钟（此时火力不宜大）
步骤 9/21

撇净浮沫，汤澄清，烧开。
步骤 10/21

放料酒
步骤 11/21

放葱段、姜片
步骤 12/21

放山楂
步骤 13/21

放花椒，炖肉料包。加盖，小火炖2小时40分钟
步骤 14/21

加盐，再炖20分钟。
步骤 15/21

萝卜，蒜苗、香菜
步骤 16/21

萝卜切薄片、香菜、蒜苗切碎。
步骤 17/21

萝卜入水焯熟
步骤 18/21

调入胡椒粉
步骤 19/21

放味精
步骤 20/21

成熟的部分清汤牛肉
步骤 21/21

面条入锅煮熟，放熟萝卜，浇牛肉及汤，撒香菜、蒜苗，调入辣油。也可根据自己口味调入酱油或醋（量要少，否则影响口感）。

小贴士

发布于 2020-07-22