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萝卜炖羊排
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酷酷的披萨

寒冷的冬天，炖上一锅羊排，一半捞出去做【孜然羊排】，一半留下加点白萝卜炖汤。外面寒风呼啸，躲在屋里啃着羊排喝着羊排汤，肉烂汤鲜萝卜软，若是再有点小酒，这日子简直是太美好了！

时间:1-2小时
食材
羊排 300g
白萝卜 500g
油 1汤匙
盐 适量
枸杞 10粒
大葱 半根
姜 10g
花椒 10粒
料酒 1汤匙
白胡椒粉 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，白萝卜、葱、姜洗净备用。
  • 步骤 2/10
    大葱切段、姜切片备用。
  • 步骤 3/10
    羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒。
  • 步骤 4/10
    盖上锅盖大火炖煮。
  • 步骤 5/10
    开锅后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火慢炖。
  • 步骤 6/10
    白萝卜切成滚刀块备用。
  • 步骤 7/10
    羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。
  • 步骤 8/10
    羊排炖的差不多的时候放入切好的萝卜块。
  • 步骤 9/10
    加入适量白胡椒粉。
  • 步骤 10/10
    放入泡好的枸杞子，调入适量盐、用小火炖至萝卜块软透即可。
小贴士

1、我没看时间，炖了差不多一个多小时将近两个小时吧，炖到羊排啃起来脱骨即可。

2、羊排要用小火炖制，水要一次最好添足了，如果炖的过程中需要加水，一定要加开水。

3、吃不惯羊肉很大缘故是因为接受不了羊肉的膻味，去除掉膻味的羊肉就很美味了，在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。萝卜与羊肉一起炖煮，萝卜也会吸收羊肉的膻味。

4、萝卜性凉味辛甘，冬天吃萝卜有清热化痰理气的作用，有助于去痰止咳喘。

发布于 2020-08-14
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