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红白萝卜炖羊排
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武十九之夏

伏天多喝羊肉汤，出一身汗赶走湿气寒气，冬天就不会感觉很冷，适合体寒的人

时间:1-2小时
食材
羊排 800g
胡萝卜 一根
白萝卜 半根
花椒 数十粒
葱 半根
姜 5片
白酒 三勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    羊排清水洗几遍，用一半花椒水泡半天（四五个小时左右）然后把水倒掉，花椒也不要了。凉水下锅，加入剩下的花椒，葱段，姜片开火，水开后撇出沫子，一层一层直到撇干净，关火换砂锅将羊排和葱姜捞出
  • 步骤 2/5
    将汤盛入砂锅直至底部剩下的花椒和底汤不要
  • 步骤 3/5
    胡萝卜切滚刀块，过油煸炒一下，这样再放入砂锅后汤就会变成白色
  • 步骤 4/5
    将白萝卜和胡萝卜一起放入砂锅，加入少量白酒，炖两个小时
  • 步骤 5/5
    出锅前半小时加盐调味即可
发布于 2018-11-05
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