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羊排焖土豆
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久醉绕心弦夏芙

其实夏天吃羊肉容易上火，不过搭配去火蔬菜在一起还是很美味的！上次做羊肉焖饼留了一份，卖肉老板给我剁的有点小，不过容易入味！加了一个土豆焖进去，也很不错！

时间:30分钟-1小时
食材
羊排 750g
土豆 200g
辣皮子 2个
葱 2根
姜 15g
蒜 8颗
盐 5g
生抽 10g
味极鲜酱油 15g
料酒 10g
味精 少许
花椒粉 3g
白胡椒粉 1g
十三香 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    羊排750克冷水浸泡控干水分。
  • 步骤 2/12
    青红椒切圈，葱和蒜切段，姜切大片，土豆削皮。
  • 步骤 3/12
    热锅凉油放入羊肉大火翻炒。
  • 步骤 4/12
    炒到羊肉出油。
  • 步骤 5/12
    放入葱姜蒜和干辣皮子，再放花椒粉3克，白胡椒粉1克，十三香1克，翻炒数下。
  • 步骤 6/12
    倒入料酒10克，生抽10克，味极鲜酱油15克翻炒均匀。
  • 步骤 7/12
    加入温水没过羊肉一半。
  • 步骤 8/12
    大火烧开五分钟后转中火加盖慢炖。
  • 步骤 9/12
    汤汁变少时放入切成滚刀块的土豆，转小火盖盖焖煮。
  • 步骤 10/12
    一定最小火焖，焖的过程中用锅铲翻炒几次以防粘锅。
  • 步骤 11/12
    土豆焖熟后放入青红椒圈再焖一分钟。
  • 步骤 12/12
    放入少许味精炒匀即可出锅！
小贴士

羊肉用冷水浸泡除去血水控干再炒。

发布于 2019-10-14
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