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羊肉焖土豆
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纷泪雨书波

家里还有一份羊肉躺在冰箱里有段日子了，趁着这几天倒春寒，天气还冷时，赶紧搞定它，暖身又去寒，加些土豆一块焖着吃，荦素都有了。

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 500g
土豆 400g
红萝卜 300g
小葱 20g
姜 20g
洋葱 1个
油 适量
盐 0.5茶匙
柱侯酱 1汤匙
蚝油 1茶匙
糖 1茶匙
米酒 1.5汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    羊肉用清水浸泡2小时，期间可更换几次清水，接着冷水入锅，开火，焯去血污备用。
  • 步骤 2/8
    锅中少量油，爆香葱姜。
  • 步骤 3/8
    下羊肉炒至表面略黄，沿锅边蘸洒米酒增香去腥。
  • 步骤 4/8
    加入柱侯酱继续炒香。
  • 步骤 5/8
    加入多一些的开水，焖至羊肉可轻松扎透。
  • 步骤 6/8
    土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块，入锅一起焖至成熟。
  • 步骤 7/8
    调入适量盐，糖，蚝油等调味料。
  • 步骤 8/8
    大火收汁，即可出锅。
小贴士

1.羊肉用清水浸泡可有效地去除一部分羊膻味，同时肉质也相对软嫩些。

2.赶时间的话，可选择使用压力锅压制羊肉，使之更快酥烂。

发布于 2019-10-29
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