jxcaipu logo
羊肉炖土豆，内蒙古人最拿手！
10.6万 热度 10 收藏
痰涌匚辜采

盛产草原羊的内蒙古，吃羊肉讲究的是突出肉的原汁原味。如何最大程度保留羊肉的鲜香，诀窍就在于：处理干净的羊肉无需焯水，直接冷水入锅；调味料从简，只去腥提鲜；加盐时间，过早加盐不仅不易炖烂，还不入味；掌握了这几个小技巧，最家常的羊肉炖土豆也可以惊艳全场！ 

食材
羊前腿肉 500克
羊排 500克
土豆 4个
大葱 2根
花椒 适量
生姜 5片
蒜粒 6粒
干辣椒 适量
酱油 少许
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    处理干净的500克小羔羊前腿肉、500克羊排剁成块，冷水入锅，煮沸后撇去浮末；
  • 步骤 2/3
    下5片姜片、6个蒜粒、适量大葱段、花椒和干辣椒小火慢炖20分钟，加盐、酱油继续炖20分钟；
  • 步骤 3/3
    放入切块的土豆煮至变软，调大火收汁，出锅前撒入大葱碎。
发布于 2018-10-28
176
相关菜谱
写评论